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　果脯类牛肉干的加工工艺：

　　牛肉干加工：选料和开始的处理→切片→调味、腌制→摊筛→烘干→压平切片→冷却包装

　　牛肉干烘干工艺流程：1.肉脯烘干：烘干的要求主要是促进发色和脱水熟化。将铺平在筛子上的已连成一大张的肉片放入干燥箱中，干燥的温度在55～60℃，热泵食品烘干机，前期烘烤温度可稍高。肉片厚度在0.2～0.3厘米时，食品烘干机，烘干到牛肉干的额含水量在20%为佳。2.焙烤：焙烤是将半成品在高温下进一步熟化并使质地柔软，产生良好的烧烤味和油润的外观。焙烤时可把半成品放在烘炉的转动铁网上，烤炉的温度为200℃左右，食品烘干机生产厂家，时间8～10分钟，以烤熟为准，不得烤焦。成品的水分含量应小于20%，一般以13～16%为宜。

　　牛肉干被誉为福建闽西八大干**。其特色就在于“三老”：一是工艺老；二是配方老；三是口味老。采用了传统老工艺和老配方，一切**为本，绝不添加面粉，绝不添加山梨酸钾等防腐剂及添加剂。肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品，其中产品特点是：棕红色，肉脯切片均匀，含水为13 5%，蛋白质46 5%，脂肪9%。烘好的牛肉干是老少皆宜的一款休闲零食。。

　　　茶树菇**晾干和热泵烘干设备的差异

　　1、**干制，是使用太阳光为热源，以**风为辅助进行枯燥的办法，适于竹荪、银耳、木耳、金针菇、灵芝等种类，此法简单、陈旧、投入少。加工时将菌体平铺在竹帘上，互不揉捏，全自动食品烘干机，冬季需加大倾斜视点。翻晒时，要轻，防破损，通常要2~3天才干晾干。此法适于小规模加工。有的加工厂为节省费用，等晒至半干后，再进行设备烘烤，但这需根据气候状况、菌体含水量等状况灵敏把握，要避免菇体变形、变色乃至腐朽。

　　水碧天蓝烘干房应用于中药材、蔬菜、水果、海产、肉内等烘干领域，采用空气源热泵作为热源，相比传统设备节约能耗70%以上且无废气废热和噪音污染。